Yumurtanın Rolü

Hamur işlerinin üzerine yumurta sürülmesi üzeri parlak iştah açıcı ürünler elde etmeniz için olmazsa olmazlardandır. Çok daha parlak ürünler elde etmek için ise kimi zaman ürünleri pişirmeden önce ve fırından çıkar çıkmaz olmak üzere iki kere yumurta sürülebilir.

Kullandığınız yumurtalar kesinlikle taze, mümkünse oda sıcaklığında olmalıdır.

Özellikle yaz aylarında ürünlerinizin üzerine sürdüğünüz yumurtadan dolayı pişirme işlemi sonunda yumurta kokusu baskın olabilir. Bu durumu önlemek için yumurtanın içerisine Gül suyu dökebilirsiniz. Gül suyu yumurta kokusunu ortadan kaldırırken lezzet verir.